Питание при псориазе

Роль правильного питания при псориазе сложно переоценить

Правильное питание при псориазе укрепляет иммунитет, оно аналогично правильному питанию при аллергии, помогает в лечении псориаза. Без диеты при псориазе не нормализовать обмен веществ, не сбросить лишние килограммы. Так что вам придется серьезно пересмотреть и режим питания, и рацион. Может быть, перестать лениться, научиться готовить, а не есть в общепите и покупать котлеты и пельмени в ближайшей кулинарии.
Вообще, вы должны перестать забивать желудок, не думая, а должны научиться следить за сбалансированностью питания, обращать внимание на содержание в продуктах белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, исключить из рациона некоторые нежелательные продукты, установить себе режим дня, в том числе и питания, перестать есть много соленого, сладкого, острого, копченостей, кислого и жареного, жирного, а лучше всего вообще отказаться от этих продуктов.
Во время лечения псориаза обязательно соблюдайте диету, не употребляйте цитрусовые даже в виде восстановленных соков, мед, шоколад и другие какаосодержащие продукты, цельное коровье молоко, продукты, содержащие фитонциды (вещества, подавляющие рост и развитие бактерий), –
лук, чеснок, хрен, и содержащие красные пигменты – томаты, красный перец, красные ягоды, шиповник, куриные яйца. Все эти меры необходимы для того, чтобы исключить аллергические реакции. Старайтесь также избегать любых грибов, острых, жирных, жареных и копченых блюд.
Отдавайте предпочтение вареным, тушеным, запеченным блюдам, принимайте пищу часто (5–7 раз в сутки), но небольшими порциями. Переедание способно не только вызвать тяжесть в желудке, но и обострить псориаз. Ниже приведены несколько хороших рецептов при псориазе…

Запеченная рыба – прекрасно подходит для питания при псориазе

zapechennaya-rybaВ периоды обострения один раз в неделю проводите разгрузочные дни, когда употребляется только один вид продуктов. Прекрасно подойдут кефирные, яблочные, овощные дни. Обычно во время кефирного разгрузочного дня можно выпить 1,5 л кефира. Чтобы не было так грустно и можно было пожевать, добавьте в кефир пару столовых ложек клетчатки или отрубей, ложку льняного жмыха. Это не так много калорий, а вот пользы… Клетчатка, как вы знаете, помогает очистке кишечника, выводу токсинов и шлаков из организма. Кроме того, эти продукты способствуют нормализации обмена веществ, обладают противоаллергическим действием.

Кефир можно разнообразить творогом. В таком случае вам можно всего 0,5 л кефира в день и 400 г нежирного творога. Разделите всю пищу на пять приемов. Любые овощи (кроме картофеля) могут стать такими же прекрасными продуктами для монодиеты. 1,5 кг сырых, тушеных овощей разделите на пять приемов, дополнительно – две чашки чая или шиповника. При яблочной разгрузке съешьте 1,5 кг яблок за день, лучше кислых сортов.

Неплохо для разгрузки использовать и следующую фруктово-овощную диету 

Завтрак: чашка отвара из шиповника, салат из свежей капусты, моркови и яблок, заправленный 10г растительного (лучше льняного, оливкового) масла;

  • Ланч: 100 мл натурального фруктового сока, любого, только не цитрусовых;
  • Обед: 250 г постного овощного супа, овощной салат, заправленный 10 г простокваши или
  • Растительного масла, на десерт – 100 г любых орехов;
  • Полдник: салат из тертой свежей моркови или свеклы, отвар из шиповника;
  • Ужин: винегрет с 10 г растительного масла, 200 мл натурального сока, кусочек хлеба из муки грубого помола.

Эта диета хорошо очищает организм из-за большого приема «грубых» овощей.
Отлично поможет прочистить и разгрузить организм и капустная диета. К тому же она поспособствует избавлению от нескольких лишних килограммов.
Главный ингредиент этой диеты – естественно, капуста, точнее, капустный суп. Правда, в этот суп можно добавлять и другие овощи. Нельзя только картофель. Если вы хотите, чтобы суп был «классическим», добавьте в него вместо картошки топинамбур! Это удивительное неприхотливое растение, которое мы незаслуженно игнорируем. С ним можно делать все: строгать салаты из свежих клубней, варить, жарить, тушить, запекать. Топинамбур, или, как его еще называют, земляная груша, прекрасно чистит организм, выводит токсины и шлаки, в нем много пектина, кремния, калия, железа, витамина С. Вещество инулин, которыми богат топинамбур, не дает резко повышаться сахару в крови, снижает вес, нормализует обмен веществ.
Например, можно приготовить такой капустный суп

Ингредиенты:

  • 100 г брокколи;
  • 100 г цветной капусты;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 зеленый болгарский перец;
  • 100 г стеблей сельдерея;
  • 100 г топинамбура;
  • любая зелень;
  • немножко соли (если не можете есть несоленое).

В кипящую воду положите порезанную кружочками морковь, лук репчатый (можно положить его целиком, а можно нарезать так, как вам больше нравится), брокколи и цветную капусту, сельдерей, нарезанный или натертый топинамбур, болгарский перец. Варите все 10 мин, затем посыпьте рубленой зеленью.
В принципе, этот суп можете есть в неограниченных количествах. Однако, почувствовав насыщение, прекращайте, не переедайте, не растягивайте желудок.

В дополнение к супу вам можно:

  • 1-й день: сырые или запеченные фрукты (лучше яблоки); нежирный йогурт (кефир, простокваша); несладкий чай или отвар из шиповника;
  • 2-й день: любые сырые овощи; пару клубней запеченного картофеля; несладкий чай;
  • 3-й день: свежие фрукты (кроме цитрусовых), овощи; нежирный йогурт (кефир, простокваша); чай без сахара или отвар из шиповника;
  • 4-й день: бананы; нежирный йогурт (кефир, простокваша);
  • 5-й день: вареная нежирная рыба; свежие овощи; нежирный йогурт (кефир, простокваша),
  • несладкий чай или отвар из шиповника;
  • 6-й день: запеченная без соли рыба; свежие овощи; нежирные кисломолочные продукты; чай без
  • сахара;
  • 7-й день: овощи и фрукты; кисломолочные продукты, чай.

Нельзя сказать, что на такой диете вам будет голодно. Безусловно, спустя неделю не набрасывайтесь на всякие вредности.

Огуречная диета 

ogurechnaya-dietaСвежие огурцы стимулируют пищеварение, чистят кишечник, нормализуют водно-щелочной баланс. Поскольку питание на огуречной диете довольно однообразное, не сидите на ней дольше 3–4 дней. Как вы понимаете, основу вашего питания будут составлять свежие огурцы. Возьмите 1 кг огурцов и нарежьте их крупно, добавьте 30г простокваши, слегка поперчите, нарежьте зелень кинзы, базилика, укропа, петрушки, тархуна, сельдерея. Получившийся салат разделите на три части и кушайте на завтрак, обед и ужин. К салату для сытости добавьте кусочек (50г) черного хлеба из муки грубого помола или отрубного. На ночь съедайте большое яблоко, грушу или банан. Чай и воду можете пить в неограниченных количествах.
Вообще помните, что, сидя на разгрузке, обязательно нужно пить не менее 2 л воды в день! Хорошим стартом для жизни на правильном питании может быть диета Кима Протасова, и она идеально подходит для людей с псориазом. Эта диета поможет не только сбросить лишний вес, но и очистить организм, зарядить его бодростью. Диета Кима Протасова нашла много сторонников. Главное, что можно кушать тогда, когда хочется, и не ограничивать себя в порциях. Правда, на этой диете лучше сидеть летом или осенью, чтобы меню могло быть разнообразным.
Диета рассчитана на пять недель. Итак, в первые две недели вам разрешены кисломолочные продукты до 5 %-ной жирности: творог, мягкий сыр, кефир, йогурт, простокваша, ряженка, одно куриное яйцо (но в период обострения псориаза его лучше заменить тремя перепелиными, чтобы
избежать аллергии), три средних зеленых яблока (лучше кислых), любые сырые овощи. Кроме того, разрешены различные чаи без сахара, кофе (от него вам лучше все же воздержаться; если не можете без кофе, приготовьте себе напиток из цикория или топинамбура) и, конечно же, вода. Старайтесь
пить больше, выпивайте хотя бы 2 л чистой воды в день. Яблоки лучше ешьте в первой половине дня, но их употребление и во второй некритично.
Следующие три недели в ваш рацион добавляется 300 г нежирного мяса, рыбы, птицы в любом виде, но лучше в отварном или запеченном. В это время надо снизить употребление молочных продуктов, можно даже отказаться от яйца. Польза этой диеты в том, что можно всегда поесть, чувство голода отсутствует, она довольно хорошо сбалансирована (в организм поступают белки, углеводы, клетчатка, витамины).
Выходить из этой диеты надо осторожно, не набрасываться на пельмени и сладости (от их употребления вам вообще нужно отвыкать!). Диетологи рекомендуют по завершении диеты завтракать кашами на воде (порция не должна превышать 200 г) с овощным салатом или нежирным
творогом.
Если проявить фантазию, то на этой диете вы не будете чувствовать вообще, что в чем-то ограничены! Вы можете готовить прекрасные малокалорийные полезные блюда для всей семьи и даже гостей. Рецептами, адаптированными к диете Протасова, да и к здоровому питанию в целом. Я вообще не ем уже давно майонеза, всяких соусов непонятного происхождения, полуфабрикатов, и мне их вовсе не хочется!

Салат «Паруса»

Вареное яйцо и 200 г нежирной рыбы нарежьте. Измельчите зеленый болгарский перец. Все смешайте, заправьте йогуртом без добавок или простоквашей, с брызните соком лимона. Разрежьте два огурца и чайной ложкой выньте мякоть (ее можно съесть или использовать в другом салате), наполните лодочки из огурцов подготовленным салатом. Один перец разрежьте на четыре части и украсьте лодочки, словно парусами.

Салат «Дары моря»

Поскольку при псориазе нежелательно употреблять красные овощи, в первую очередь томаты, используйте желтые помидоры.

  • 1-й слой: мелко нарезанные помидоры, из которых слита лишняя жидкость.
  • 2-й слой: мелко нарезанный перец, все хорошенько смазывается йогуртом или простоквашей.
  • 3-й слой: мелко нарезанный репчатый лук (чтобы не было запаха, а также салат хранился дольше, можно обдать его кипятком).
  • 4-й слой: запеченная или вареная горбуша, порубленная на куски (можно использовать и другую
  • красную рыбу), снова все смазывается кисломолочными продуктами.
  • 5-й слой: мелко нарезанный или потертый белок яйца.
  • 6-й слой: размятый желток; все снова промазывается йогуртом или простоквашей.

Украсьте салат зеленью, чем-нибудь симпатичным из перца и помидоров.

Салат «Елисейские Поля»

Отварите куриную, а лучше индюшачью грудку, разберите ее на длинные волокна (порвите руками), нарежьте стебли сельдерея колечками, огурец – длинной соломкой, мелко нашинкуйте капусту, все смешайте и заправьте йогуртом без добавок. Йогурт можно сделать самим: купите нежирного стерилизованного или ультра-пастеризованного молока (чтобы не кипятить его) и маленькую баночку йогурта без добавок. В молоко комнатной температуры добавьте йогурт, размешайте все деревянной ложкой и поставьте в теплое место на 12 ч. Молоко должно превратиться в однородную густую массу. Если спустя 12 ч йогурт неоднородный, не переживайте, пусть он еще постоит в теплом месте. Как только будет готов, осторожно перенесите его в холодильник хотя бы часов на шесть. После этого йогурт готов к употреблению. Немного йогурта можете взять на приготовление следующей партии этого замечательного кисломолочного продукта. Домашний йогурт можете использовать для приготовления нового не более двух раз.

Куриные рулетики

Сначала приготовьте начинку для рулетиков. Возьмите нежирный творог (максимум 100 г) и
смешайте его с укропом, базиликом, слегка подсолите. Затем разделайте куриную грудку на филе, отбейте его, поперчите, в середину положите творог с зеленью, сверните в рулет, заколите зубочисткой, чтобы не разваливался, и запекайте в духовке до румяной корочки. К рулетикам можете
сделать какой-нибудь соус, из простокваши и брокколи например. Отварите чуть-чуть брокколи, взбейте ее в блендере в однородную массу, добавьте в нее одну чайную ложку простокваши, одну чайную ложку белого (яблочного, бальзамического) уксуса, чуточку мелко порубленного укропа. Все
снова перемешайте в блендере и подавайте к птице. Этот соус отлично подходит и к рыбе, особенно красной.

Десерт творожный

Почистите и нарежьте морковь, с помощью блендера взбейте ее в пюре. Добавьте нежирный творог, снова перемешайте до однородной массы без комочков, добавьте щепотку молотой корицы и щепотку натурального молотого кофе, а также немного ванилина. Переложите десерт в креманки, поставьте в холодильник на пару часов. Пусть масса застынет. Украсьте веточкой розмарина и подавайте. Такой же десерт можно делать и из творога и яблока.

Салат на каждый день

Почистите дайкон (можете использовать и обычную черную редьку), нарежьте ломтиками (или потрите на крупную терку), порубите петрушку, зеленый лук, все смешайте, сбрызните яблочным уксусом или лимонным соком, добавьте творог, слегка посолите, полейте йогуртом (ряженкой, простоквашей, кефиром). Очень вкусно и просто! Можете также добавить немного зелени розмарина и/или базилика.

Овощные роллы

ovoschnye-rollyНарежьте цукини тонкими длинными полосками, перец, морковь и огурец – соломкой. Нежирный домашний сыр или творог смешайте с любой зеленью. На цукини нанесите творожный слой, на край положите немного моркови, огурца, перца. Скрутите роллы, закрепите их зубочисткой или шпажкой.
В общем, для начинки можете использовать любые разрешенные продукты.

Вкусный салатик

Корень сельдерея и тыкву потрите на крупной терке, нарежьте огурец (лучше соломкой), кинзу, зеленый лук, все смешайте, заправьте творогом или домашним сыром, кефиром. Очень вкусен и такой салат: в равных пропорциях смешайте огурцы, салат айсберг, рукколу, мангольд (это листовая свекла), творог, чуть-чуть посолите и наслаждайтесь.

Творожные котлеты

Две пачки творога (400 г) смешайте с 3–4 столовыми ложками йогурта, 2 яйцами, 30 г порубленного зеленого лука. Если нужно, смесь подсолите, сформируйте небольшие шарики и выложите на листья салата.

Приятного аппетита!

В принципе правильное питание при псориазе такое же как правильное питание при аллергии