Какие приправы подходят для приготовления каждого блюда, рецепта, продукта питания? В продаже есть приправа для свинины, приправа для баранины, приправа для овощей и так далее… Выбор сложен.
В восточной, западной, африканской кухнях, как и в любой национальной кухне для приготовления пищи применяются специи. Сочетание специй с продуктами очень важно для правильного приготовления пищи, но не все современники знают о том какие приправы подходят к для приготовления праздничной или каждодневной пищи. Расскажу об этом подробнее… сочетание специй с продуктами таблица приведена ниже.
Таблица какие приправы подходят к продуктам
| Продукт питания | Какие приправы подходят |
| Баранина | Чеснок, укроп, карри, мята, ориган, розмарин, тимьян |
| Говядина | Чеснок, укроп, тмин, карри, имбирь, лавровый лист, острый красный перец, розмарин, шалфей, тимьян |
| Свинина | Чеснок, укроп, кориандр, карри, имбирь, тмин, острый красный перец, розмарин |
| Телятина | Чеснок, укроп, кориандр, лавровый лист, ориган, розмарин, шалфей, тимьян |
| Дичь | Чеснок, укроп, кориандр, лук-резанец, карри, эстрагон, имбирь, лавровый лист, майоран, ориган, тимьян |
| Яйца | Лук-резанец, тмин, карри, эстрагон, острый красный перец, чабрец |
| Рыба | Укроп, лук-резанец, кориандр, эстрагон, лавровый лист, мускатный орех, шалфей, тимьян |
| Морепродукты | Укроп, базилик, кервель, гвоздика, кориандр, карри, эстрагон, лавровый лист, майоран, ориган, тимьян |
| Спаржа | Укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, мускатный орех |
| Баклажаны | Чеснок, базилик, майоран, ориган, сладкий перец, шалфей, тимьян |
| Брокколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капусты | Чеснок, базилик, тмин, эстрагон, имбирь, майоран, ориган, тимьян |
| Грибы | Чеснок, укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, ориган, розмарин |
| Кабачки | Чеснок, укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, мята, ориган |
| Шпинат |
Чеснок, базилик, мускатный орех |
| Бобы | Укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, чабрец, шалфей, ориган, розмарин |
| Сухой горох |
Чеснок, кориандр, тмин, эстрагон, майоран, ориган, острый перец, сладкий красный перец, розмарин, чабрец, шалфей, тимьян |
| Зеленая фасоль | Чеснок, укроп, базилик, эстрагон, лавровый лист, майоран, мята, розмарин, чабрец |
| Репа | Корица, имбирь, мускатный орех |
| Горошек | Укроп, базилик, лук-резанец, эстрагон, майоран, мята, ориган, чабрец |
| Перцы | Чеснок, лук-резанец, кориандр, майоран, ориган, тимьян |
| Помидоры | Чеснок, укроп, кориандр, эстрагон, майоран, ориган, розмарин, чабрец, шалфей, тимьян |
Смеси душистых трав и специй
Специи могут быть объединены для конкретных кулинарных блюд. Имея предварительно приготовленные сочетания специй ускоряет приготовление пищи и обеспечивают её не превзойдённый вкус. Некоторые смеси специй имеют специальные названия. Они могут быть добавлены непосредственно в пищу. Таблица приведённая ниже поможет выбрать и приготовить заранее подходящее сочетание специй.
| Продукт питания или вид смеси специй | Состав |
| Яйцо | Базилик, укроп, чеснок, петрушка. |
| Рыба | Базилик, лавровый лист, французский эстрагон, лимонный тимьян, петрушка (варианты: фенхель, шалфей, чабер). |
| Домашняя птица | Любисток, 2 части душицы, 3 части шалфея. |
| Салат | Базилик, любисток, петрушка, французский эстрагон. |
| Томатный соус | 2 части базилика, лавровый лист, майоран, орегано, петрушка (варианты: листья сельдерея, гвоздика). |
| Итальянская приправа | Базилик, майоран, орегано, розмарин, шалфей, чабер, тимьян. |
| Барбекю | Тмин, чеснок, острый перец, орегано. |
| Травяное масло |
Объединить ингредиенты и перемешать до равномерной консистенции. Выдержать в закрытом контейнере по меньшей мере один час. |
